Was für ein herrlich leckeres Rezept. Besonders lecker schmeckt dieses Rezept zugegebenermaßen im Sommer mit frischen Zutaten vom Markt oder dem Garten. Aber wir hatten einfach mal wieder Hunger auf etwas Sommer. Die Kombination aus Aubergine, Paprika, Champignons, Zucchini und nicht zu vergessen Tomate ist einfach super lecker und ein absoluter Gaumenschmaus. In der Kombination mache ich im Sommer auch oft eine leckere Lasagne. Also Varianten gibt es reichlich. Jetzt aber erstmal zum Rezept;-)
Olivenöl
60 g Parmesan
Dazu passen auch Oliven oder Feta sehr gut!
3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schneide die Aubergine, Zucchini und die Champignons in Scheiben. Schneide die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Ringe. Halbiere die Tomaten.
4. Lege das Gemüse auf das Backblech und gib etwas Olivenöl, eine klein geschnittene Knoblauchzehe, sowie die italienischen Kräuter über das gesamte Gemüse auf dem Blech.
5. Stelle es dann 30 Min in den Backofen.
6. Vermische die frisch gekochte Pasta mit Olivenöl und dem Gewürz Aglio Olio.
7. Richte die Pasta und das Gemüse auf einem Teller an und bestreue es mit geriebenem Parmesan.
TIPP: Wenn kleine Kinder dabei sind, würde ich das Aglio Olio erst später auf dem Teller für die Erwachsenen dazu geben.
Was, wie oft und ADJEKTIV Angebte:
